Wurst Rohwürstl
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Österreich, Thiersee
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Beschreibung
Für Feinschmecker sind die Rohwürstl vom Pfluger mittlerweile ein Begriff. Neben den hochwertigen Zutaten ist das Wissen und die Erfahrung unserer Mitarbeiter hier besonders gefragt. Denn die Rohwurstherstellung zählt auch heute noch zu den kompliziertesten Prozessen in der Fleischverarbeitung.
Die Kaminwurzen aus unserer Dorfmetzgerei dürfen auf keiner Wanderung fehlen, aber auch für die Aufschnittplatte eigenen sich die feinwürzigen Würste perfekt. Der Kamin wurde früher in vielen Häusern als Räucherkammer verwendet, daher auch der Begriff Kaminwurzen. Heute werden die Kaminwurzen, genauso wie der Speck über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet.
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